ニュースリリース

2008.10.22

江戸の食はこんなに豊かだった 雑誌「クラリス」秋号

●(株)ソフトプレスネットワーク

江戸の食はこんなに豊かだった 雑誌「クラリス」秋号

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季節感豊かな「江戸の食」を大特集
クラリス VOL.4 秋号

編集主幹 成田重行/編集長 赤岩州五/朝日新聞出版社刊



特集
「特集江戸の食はこんなに豊かだった」

[江戸の「食」を探す]

元気によみがえった江戸野菜 ・江戸のそばとうどんの話 ・江戸野菜を漬ける
穴子漁 江戸前を漁る羽田漁師 ・ 伝統野菜はどこで買える?

[江戸を食べる]

江戸前のすし ・駒形のどじょう ・神田明神前の甘味 ・江戸前寿司の赤酢
江戸の歴史ちくま味噌  ・江戸野菜の料亭 ・幻の亀戸大根を今に伝える

[江戸を楽しむ]

様々な旬の食材が食膳を豊かに飾った・・・・・
i家定公は、きょうもカステラ・煎餅づくり 「篤姫」
江戸時代・全国「食」の物産地図

[クラリス手帖]

特産物がいっぱい東京散歩・都内のすてきな各地アンテナショップ
福を招くお菓子 富貴寄 ・ 日本食ニュース ・ クラリス図書館etc.
シリーズ 日本の宝   おにぎり ・ おむすび

連載

* 目ざめたとき、ふと 山本ふみこ
* ふるさとの食景[和歌山県有田川町・あらぎ島の棚田]
* 縁起のいい味 見~つけた
平野恵理子
* ふたりで料理 白井 操
* 旅のあとあじ 石田 千
* 白鳥はとんでゆく 三遊亭白鳥
* 千恵子さんのニッポン今様行事食
向笠千恵子
* ごはんがおいしい道具たち 高森寛子
* シェフの一声 植竹隆政
* 食の色彩学 桶村久美子
* 食の知恵袋 藤崎満紀子
* 東西食のイメージ差
塩田雄大
* ごはんがおいしい道具たち
髙森寛子
* 思い出し御膳 ヨシタケシンスケ

自然と生きるクラリスト

ほか

クラリス おいしい惑星

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