ニュースリリース

2009.09.21

世界で唯一!焼りんごを原料に使用したビール アップルパイ風味のデザートビール 「アップルシナモンエール」10月22日(木)発売

●サンクトガーレン有限会社

サンクトガーレン有限会社(神奈川県厚木市/取締役社長 岩本伸久)は2009年10月22日(木)に“焼りんご”を副原料に使用した「アップルシナモンエール」を発売します。本ビールは2007年の5月より当社がブランド化した「スイーツビール」の冬季限定商品で、発売3年目となります。りんごを使用したフルーツビールは世界に数あれど、 “焼りんご”を使用したビールは世界唯一です(当社調べ)。

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「アップルシナモンエール」

「アップルシナモンエール」のベースは、“カラメルモルト”を特徴的に使用した琥珀色のビールです。“カラメルモルト”は通常のビールに使う麦芽(モルト)をトーストのように軽く焦がしたもので、カラメルやタフィー、香ばしいパイのような風味をビールにもたらします。これに着目して開発したのが本ビールです。カクテルやサワーなど甘いアルコールは他にもありますが、他では真似の出来ないビールならではの味わいです。
日本の酒税法では、ビールの原料として果物やスパイスの使用が認められていないため、今ビールは麦・麦芽100%であるにも関わらず【発泡酒】という表記になってしまいます。麦芽率は高いので税率はビールと同じです。

■ 売り物にならない規格外廃果を活用、農家にも収入 ■
このビールに使用しているりんごは長野県伊那市産の廃果りんごです。表面の傷や形がいびつなどの難があり、本来は売り物にならず廃棄される運命にあったりんごを買い取ってビールに加工しています。廃果は果実の収穫量の3分の1の割合を占めるとされ、その有効活用は農家への貢献にもつながります。

このビールの仕込みは、パン屋(※1)の大きなオーブンで 焼りんご(砂糖不使用)をつくるところから始まります。丸1日 かけて400個のりんごを焼き上げ、翌丸1日かけてタンク 1本分(小瓶換算約3,000本分)のビールを仕込んでいます。

※焼りんご作成のために、同じ厚木に拠点を置くパン屋 「ル・フルラージュ」に協力を頂いています ビールには4種類のモルト(麦芽)を使用。そのうち3種類 が、ベースモルトをトーストのように軽く焦がした“カラメルモ ルト”です。カラメルモルトは、その名の通りカラメルソースやタフィー、香ばしいパイのような風味をビールにもたらします。 そこに焼りんごとシナモンで、甘くスパイシーな風味を溶け 込ませ、アップルパイのような味わいに仕上げています。 カクテルでも酎ハイでも作れない、ビールならではの甘美な 味わいです。本物のアップルパイはもちろん、シフォンケーキ やクッキー、焼き菓子との相性が抜群なデザートビールです。

当社が2007年5月より発売している『スイーツビール』は、社内の女性スタッフの「ビールは苦いから嫌い」という声をきっかけに生まれたビールで、ビール嫌いな女性に興味を持ってもらえるきっかけになるように、と 副原料(バニラや黒糖、果物)で甘いフレーバーを付けたデザート感覚で楽しむビールです。

※「スイーツビール」、「Sweets Beer」は当社の商標登録商品です。 日本で“甘いビール”と言うと多くの人は驚きますが、もともとビールの発酵前の麦汁はとても甘いもので、世界にはその甘さを特徴としたビールがたくさん存在します。スイーツビールも、その麦汁の甘さを活かしたビールで、ビールの苦味の基になる“ホップ”の使用量を減らし、その代わりにバニラや黒糖、果実で甘い風味を付けています。

現在、スイーツビールのラインナップは4種類。バニラを使用した「スイートバニラスタウト」と、黒糖を使用した「黒糖スイートスタウト」の2種類を通年発売。さらに夏季限定でみかんを使った「湘南ゴールド」、冬季限定でアップルパイ風味の「アップルシナモンエール」を展開しています。 近年大手ビール会社の出荷量が落ち込む中、スイーツビールは順調に売上を伸ばし、今夏の出荷量は初年度の250%に到達しました。

商品概要 【商 品 名】 アップルシナモンエール(発泡酒)
【内容量】 330ml 【希望小売価格】 450円(税込)
【販売場所】 当社Webショップ、横浜 島屋他
【発売日】 2009年10月22日(木)
※冬季限定(2010年1月末頃まで)

【ニュースリリース発表社&発表者】

サンクトガーレン有限会社
〒243-0807 神奈川県厚木市金田124
中川美希
TEL: 043-224-2317 / FAX: 043-224-2317
E-mail: miki@SanktGallenBrewery.com
ホームページ: http://www.SanktGallenBrewery.com/

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